在池家人的客棧裡，常有食客好奇詢問：「你們的煲仔飯，和客家人有什麼淵源嗎？」這是一個觸及我們風味根源的好問題。事實上，煲仔飯雖常被視...
深水埗的煙火與我們的客棧——一家店與一條街的共生記憶
走過深水埗基隆街，兩旁是密集的唐樓、閃爍的霓虹招牌與川流不息的人潮。在這幅充滿市井生命力的畫卷中，「池家人」那盞溫暖的紅燈籠和木質門...
一煲飯焦的藝術——聽得見的酥脆，看得見的金黃
在「池家人」，每當那聲標誌性的「嗞啦」響徹客棧，隨之升騰的除了香霧，還有一份共同的期待——對煲底那層金黃飯焦（鍋巴） 的期待。對許...
土魷魚煲仔飯——一縷穿越時光的海風鹹香
在深水埗「池家人」這間古風客棧裡，當店員將一煲熱氣騰騰的煲仔飯端上桌，揭開瓦蓋的瞬間，總有兩種截然不同的香氣俘獲食客：一種是豉汁白鱔...