在池家人，那一聲「嗞啦」是最具標誌性的瞬間。而這聲響的源頭，是我們傾注了無數心血的秘製煲仔飯豉油。它不僅是調味料，更是風味體系的最後...
雨天的池家人——潮濕中的溫暖堅守
香港的雨季，總是來得猝不及防。五月開始，梅雨綿綿；夏季午後，雷暴驟至；九月十月，颱風接連。在這些潮濕陰沉的日子裡，池家人的紅燈籠，成...
青菜的尊嚴——被低估的配角
在煲仔飯的世界裡，青菜永遠不是主角。它們安靜地躺在米飯旁邊，或是點綴於煲邊，色澤翠綠，看似簡單。然而，在池家人，我們對待青菜的態度，...
臘味的學問——時間、風乾與風味的藝術
秋風起，食臘味。在香港人的飲食日曆裡，臘味與秋天，如同茶與水般不可分割。然而，真正懂得臘味的人並不多——它的製作是一門關於時間、風乾...